【火腿肠的做法有多恶心】_怎么做_如何做-大众养生网
在我们的生活中，火腿肠肯定是非常常见的一样食品了，好像没有哪个小孩不爱吃火腿肠的，外面买的又实在不放心，干脆自己动手，自制爱心牌火腿肠。给家人健康的就是最好的!所以，许多朋友们就会寻找一些和外面卖的火腿肠没办法做到完全一样，但是绝对不会口感发柴，并且不会浪费食材的方法来自己制作火腿肠，那么下面我们就来了解一下火腿肠的做法吧!
一、火腿肠鸡蛋饼做法
1.将面粉和生粉放入容器内，加清水、少量盐和胡椒粉，用打蛋器打匀后再洒点葱花。鸡蛋打入另一个容器内，加入盐和胡椒粉，打匀后，洒入葱花。火腿肠切粒。
将面粉和生粉放入容器内，加清水、少量盐和胡椒粉，用打蛋器打匀后再洒点葱花。鸡蛋打入另一个容器内，加入盐和胡椒粉，打匀后，洒入葱花。火腿肠切粒。
2.点火起锅，平锅里撒点油，放两勺面粉浆，转动锅，让粉浆均匀铺满锅底;待粉浆凝固后，再放一勺鸡蛋液，均匀铺在其上面，待蛋液未完全凝固时，撒上火腿肠粒。
点火起锅，平锅里撒点油，放两勺面粉浆，转动锅，让粉浆均匀铺满锅底;待粉浆凝固后，再放一勺鸡蛋液，均匀铺在其上面，待蛋液未完全凝固时，撒上火腿肠粒。
3.然后盖上锅盖小火焖两分钟，就可以起锅切块装盘。
二、家制火腿肠
1.工具/原料
肉馅500克、蛋清1个，红曲米粉2克、葱、姜少许、淀粉100克，五香粉3克、花椒面5克、盐5克、糖3克。
2.步骤/方法
1/6
葱、姜切末;
2/6
淀粉加蛋清和少许清水调成糊状，清水要一点点的加入;
3/6
肉馅加入五香粉、花椒粉、盐、红曲米粉、糖、葱、姜拌匀，用手使劲抓，使肉馅细腻;
4/6
再慢慢加入淀粉糊，继续用手抓肉馅，一直到肉馅细腻润滑;
5/6
把调好的肉馅放在锡纸上，卷起，把两端慢慢的拧紧，锡纸一定要多包两层，否则两端拧的时候容易破;
6/6
将卷好的肉卷上锅蒸35分钟即可。
注意事项肉馅要买那种泥状的，火腿肠的粗细依个的喜好来卷，锡纸一定要多包两层，卷的紧实一点，懒人也可以卷成一个放锅中蒸。
三、芙蓉蚕豆火腿丁
青绿的蚕豆，此时正嫩，酥酥地入得口中，让人忽然又舍不得咬下去了，只舌尖轻轻一压，只把个鲜留在了齿间。
一、工具/原料
蚕豆瓣 (300g)
冬笋 (50g )
蛋清 (2只)
熟金华火腿 (50g )
牛奶 3汤匙
盐 1茶匙
油 2汤匙
干淀粉 1茶匙
高汤 125ml
二、方法/步骤
3/4
鸡蛋磕开，分离出蛋清，在蛋清加入牛奶、干淀粉、1/2茶匙盐搅打至泛起泡沫。金华火腿和冬笋分别切成1cm见方的小丁。
2/4
炒锅中注入油，大火加热至5成热，倒入蛋清滑散，全部凝固后盛出备用。蚕豆事先用清水煮2分钟，捞出控干。
3/4
炒锅中留底油，用中火加热至5成热，放入笋丁、火腿丁翻炒片刻，然后加入蚕豆和高汤，调成小火焖5分钟。
4/4
重新调成中火，加入1/2茶匙盐翻炒均匀，然后加入蛋清翻炒均匀即可。
四、香葱火腿饼1. 黄油软化后加入细砂糖、盐，用刮刀搅拌均匀
2. 分次加入全蛋液，用打蛋器低速搅打均匀，每次搅打均匀后再加入下一次
3. 低筋面粉与泡打粉混合均匀，筛入黄油中，翻拌均匀
4. 加入切好的小香葱、火腿肠、翻拌均匀即可
5. 有芝士粉的话可以加点，提味
6. 将翻拌好的面团放入油纸上，并放入模具中整形，整形好放入冰箱中冷冻一小时
7. 冷冻后的面团切片摆放至烤盘上，烤箱预热170度，15分钟左右
8. 出炉后晾凉即可!
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