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植物果实为什么可以吃(植物为什么有果肉)

文章来源:我爱花草网最后更新:2023-11-10 10:26:36
植物的果实有什么作用

被子植物的雌蕊经过传粉受精,由子房或花的其他部分(如花托、萼片等)参与发育而成的器官。果实一般包括果皮和种子两部分,其中,果皮又可分为外果皮、中果皮和内果皮。种子起传播与繁殖的作用。

经济价值:果实与人类的生活关系极为密切。在人类的粮食中,绝大部分是禾本科植物的果实,如小麦、水稻和玉米等。人们常吃的果品,其中包括苹果、桃、柑橘和葡萄等,它们富含葡萄糖、果糖与蔗糖,以及各种无机盐、维生素等营养物质。这些果实不仅鲜食美味可口,而且还能加工制成果干、果酱、蜜饯、果酒、果汁和果醋等各类食品。此外,在中国民间习用的中药材中,常用枣、茴香、木瓜、柑橘、山楂、杏和龙眼等果实或果实的一部分入药。

为什么世界上绝大部分植物果实都是甜的而且人可以食用?

其实世界上绝大多数植物果实不适宜人类食用,也不怎么甜。古人挑出有点甜的,能吃的果实归类,起了个名字,叫“水果”.绝大多数野生的水果都不怎么甜,口感也不怎么好。于是人类通过选育,保留甜的,好吃的植株,种植的水果就越来越甜了。它们变成了今天你在超市货架上见到的样子。

进一步说,为什么人类感觉含糖的东西是甜的?是因为:葡萄糖果糖蔗糖这类小分子糖可以作为能量物质高效利用;对于动物来说,善于发现这类物质对生存大有裨益;在味觉进化过程中,糖类的刺激能引起愉悦感的动物个体更易于获得能量,生存概率更高,于是保留了下来;人类给这种愉悦感起了个名字,叫“甜”.所以,"世界上绝大部分的水果都是甜的而且人可以食用"。显然,这是一个先放箭,再画圈的过程。

拓展资料

水果的营养

猕猴桃、鲜枣、草莓、枇杷、橙、橘、柿子、蓝莓等含有丰富的维生素C。以100克水果的维生素C的含量来计算,猕猴桃含420毫克,鲜枣含380毫克,草莓含80毫克,橙含49毫克,枇杷含36毫克,橘、柿子各含30毫克。香蕉,桃子各含10毫克,葡萄、无花果、苹果各自只有5毫克,梨仅含4毫克。

另外,还有一些因素影响着水果中维生素C的含量。比如,一些水果为了预防虫害及日晒,在生长过程中常用纸袋包裹起来,结果造成维生素C含量减少;夏季水果丰收,储藏于冷库,冬天出售时,水果的维生素C含量也会减少;现代家庭一般都有冰箱,许多人喜欢买大量水果放入。但水果存放的时间越长,维生素C损失就越多。

植物为什么会结出好吃的果实?

繁衍后代是动植物的本能之一,雌雄相遇结合并开始发育成后代,得要有好的开始。动物母亲会四处搜寻适当位置来产下幼子,至于植物就必须借助外力。倘若种子都由植物直接投落地表,它们就必须互相竞争,还得与浓密成荫的亲代植株争抢阳光和土壤中的矿物质。植物类群演化十分成功,发展出种种能把种子散步得又远又广的方法。这些方法包括进化出能够把内含的种子散开投射的巧妙构造,具有能够乘风而去或黏附于路过动物毛皮上的种子附属器官以及能够进入路过动物体内“搭便车”的构造。实际上,果实正是植物为供动物进食而进化出的器官,如此一来,动物就可以把植物种子带到远方,还往往让种子通过消化系统,将之排放在营养丰富的粪肥堆中。(种子以不同手法保全自己,有些既大又有坚硬外壳,有些十分小,很容易飞散,有些则具有毒性。)

所以植物那些好吃的果实是为供动物取食而生的,果实迥异于植物的其他部位。因此果实的味道、香气和质地,才会如此迎合动物的器官(有好吃的味道,有好闻的香味,质地容易进食)。不过,果实要等到种子成熟、能够成长发育之时,才会发出进食邀请。为此,果实的色彩、质地和风味都会改变,也就是果子成熟了。

                      摘自哈洛德· 马基《食物与厨艺》

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