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【手撕猪肉条的做法】_手撕猪肉条_怎么做_如何做-大众养生网

文章来源:我爱花草网最后更新:2022-07-02 07:35:42
【手撕猪肉条的做法】_手撕猪肉条_怎么做_如何做-大众养生网 文章导读

手撕猪肉条是猪肉的一种常见吃法,味道非常好,深的大家的喜爱,其做法也很简单,将洗干净的猪肉放在锅里加入适量的调料高压煮八分钟就可以了,然后取出放在一边晾干,切条,然后撒上孜然粉、胡椒粉等就可以食用了。

一、手撕猪肉条的做法有哪些?

1. 将瘦肉洗净,用少许盐抹在瘦肉的各个面上,放入高压锅中,加入姜,香叶、草果、桂枝、八角、白酒。加水差不多漫过肉。

2. 高压锅排气后小火8分钟即可关火。

3. 待高压锅自动排完气,打开

4. 取出瘦肉,放凉,切条。

5. 撒上孜然粉、花椒粉,拌匀。

6. 根据自己的口味调酱(酱油,细食盐,白糖,白醋)

7. 将调好的酱倒入肉条中,撒上辣椒粉拌匀。腌制30分钟。

8. 锅底放少许油,小火。倒入腌好的肉条,中火快速煸炒至干水且表面有肉松丝,撒入少许白芝麻,起锅!

一、如何选够猪肉

1. 优质的猪肉:脂肪白而硬,且带有香味。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜,肉质紧密,富有弹性,手指压后凹陷处立即复原。

2. 次鲜肉:肉色较鲜肉暗,缺乏光泽,脂肪呈灰白色;表面带有黏性,稍有酸败霉味;肉质松软,弹性小,轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿,会渗出混浊的肉汁。变质肉则黏性大,表面比较干燥,颜色为灰褐色;肉质松软无弹性,指压后凹处不能复原,留有明显痕迹。

3. 死猪肉:外观呈暗红色,肌肉间毛细血管中有紫色淤血的不要购买。

4. 米猪肉:肉内带有囊虫,它是绿虫的幼虫。其最显著的特征是瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半透明水泡,大小不等,从外表看,像是肉中夹着米粒的不要购买。

5.其他:买猪肉时,拔一根或数根猪毛,仔细看其毛根,如果毛根发红,则是病猪;如果毛根白净,则不是病猪。

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